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¡Disfruta el siguiente interesante artículo!
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Paneles Solares en Tepic Nayarit
Con Paneles Solares en Tepic Nayarit, se esta elaborando Cerveza Artesanal de forma sustentable. Esto es un concepto innovador para reducir gastos en electricidad y en gas, ya que se utiliza también agua caliente a travez de la Energía Solar.
La capital del Estado de Nayarit tiene una ubicación privilegiada para la generación de energía a través de Paneles Solares en Tepic Nayarit. Dicha energía solar puede convertirse en eléctrica o energía térmica. Ambos tipos de energía son necesarios en la elaboración de cerveza.
Las grandes empresas productoras de cerveza incurren en un menor costo para la producción de cada litro de cerveza. Este no es el caso en productores a pequeña escala. Es debido a que las tarifas de electricidad y gas son mucho más bajas a nivel industrial.
Sin embargo, te presentamos un caso innovador de un grupo de emprendedores que han decidido elaborar cerveza artesanal con un proceso más sustentable.
[minti_spacer height=”40″]El proceso a grandes rasgos.
El elaborar cerveza consiste en varios pasos. Existen ligeras variaciones en el proceso, dependiendo el tipo de cerveza.
El primero consiste en remojar el grano en agua a una temperatura promedio de 68ºC. Esto requiere calentar el agua y conservarla a dicha temperatura por al menos 1 hora.
Posteriormente se retira el líquido (conocido como “Mosto”) y se le agrega más agua al grano para extraer todos los azucares restantes. Este proceso se conoce como “Lavado”. Dicha agua para rociar al grano tiene que estar a temperatura promedio de 75ºC. Esto implica de nuevo hervir agua. Posteriormente se hervirá el mosto, para mantenerlo hirviendo por al menos 1 hora.
Finalmente se tendrá que enfriar el liquido lo más rápido posible. Esto requiere algún aparato para el enfriamiento. Si el proceso es muy artesanal, se estará utilizando hielo para enfriar la olla en una tina y así enfriar el liquido. Dicho hielo necesitará un congelador para su elaboración, el cual estará también generando un costo en electricidad.
Para más información acerca del proceso de elaboración de cerveza, te compartimos en nuestras referencias al final de esta página, un link con el proceso más detallado (3).
[minti_spacer height=”40″]Cerveza sustentable.
Energía Solar Térmica
Para reducir el impacto de la producción de su cerveza, un grupo de emprendedores utiliza las bondades de la energía solar a su favor (1).
Mediante un calentador solar, obtienen el agua necesaria para ambos pasos de la elaboración donde se requiere agua caliente. Mediante un filtro especial, purifican el agua conforme sale del calentador solar.
El calentador arroja el agua a una temperatura promedio de 60ºC, teniendo sólo que elevar 8ºC grados más para elaborar el Mosto. Este calentamiento extra se realiza utilizado la misma olla eléctrica que mantendrá los 68ºC durante 1 hora.
En el caso del segundo paso, elevan la temperatura hasta los 75ºC para el lavado. Esto se hacen mediante una olla aparte, calentando dicha olla en una parrilla eléctrica. Y es que, aún el Gas Natural es muy dañino para el medio ambiente (2)
En ambos pasos las ollas van cubiertas, para alcanzar más raído las temperaturas y ahorra electricidad. Y es que el desperdicio innecesario de energía es una de las causas del calentamiento global.
Energía Solar Fotovoltaica
Este tipo de energía entra en juego en todas y cada una de las etapas del proceso. Esto se debe a que toda la electricidad requerida para la elaboración de la cerveza es suministrada por los Paneles Solares en Tepic Nayarit. Para esto, el proceso se elabora estrictamente durante el día, para consumir sólo el mínimo de electricidad de la red de CFE. Esto sólo cuando los Paneles no generaran lo suficiente para alimentar los aparatos en tiempo real.
Como ya se mencionó, el calentamiento del agua y hervor se hacen estrictamente mediante aparatos eléctricos para aprovechar el beneficio de tener celdas solares.
El proceso de enfriamiento se realiza de igual forma mediante una sistema de enfriamiento tubular básico con mangueras encontradas y bombeo del líquido. Dicha electricidad también proviene de los Paneles Solares. En ocasiones utilizan hielos para ayudar a bajar la temperatura más rápidamente. Dichos hielos son hechos en su congelador propio, alimentado también por paneles fotovoltaicos. Toda el agua que resulte del enfriamiento, es utilizada para el lavado de las herramientas.
Nuestro grupo de emprendedores continua trabajando en mejoras en el proceso, y planea comenzar con la implementación de insumos orgánicos y de procedencia nacional. Esto para reducir el impacto del transporte al medio ambiente, causado por los combustibles fósiles.
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REFERENCIAS:
- Manual para elaborar cerveza en Casa a nivel todo grano (2017 Cerveza Artesana Homebrew S.L.)
- Mexico, #1 en radiación solar
- La energía del gas natural también produce contaminación
